在当代社会中，保护与传承古代制糖文化遗产是一项重要的任务。制糖工艺是中国传统文化的重要组成部分，它不仅体现了中华民族的智慧和创造力，也是连接过去与现在的重要纽带。然而，随着现代工业的发展和社会变迁，许多传统的制糖技艺面临着失传的风险。因此，我们需要采取有效的措施来保护和传承这些宝贵的文化遗产。

首先，建立完善的法律法规体系是保护古代制糖文化遗产的基础。政府应制定相关的法律和政策，明确制糖文化遗产的地位和保护范围，为保护和传承工作提供法律依据和支持。同时，加强对违法行为的打击力度，严厉惩处非法破坏或盗窃制糖文化遗产的行为，确保制糖文化的安全性和完整性。

其次，加强教育和培训是传承制糖文化的重要途径。通过在学校教育中引入相关课程，培养年轻一代对于传统制糖技艺的了解和兴趣，使他们能够继承和发展这一古老的文化遗产。此外，还可以举办培训班和工作坊，邀请资深制糖师傅传授技艺，让更多的人学习和掌握古老的制糖方法。

再者，推动旅游业发展可以促进制糖文化遗产的保护与传承。将制糖文化融入到旅游体验中，吸引游客前来参观和学习，不仅可以增加收入来源，还能提高公众对于制糖文化的关注度和认知度。同时，也可以开发特色产品和体验项目，如手工DIY糖果制作等，既满足了市场需求，又推动了制糖文化的传播和推广。

最后，利用现代技术手段可以为保护和传承制糖文化遗产提供新的思路和方法。例如，可以通过数字化记录和保存制糖技艺的相关资料和影像数据，以便于后人研究和学习；利用虚拟现实技术模拟制糖过程，让更多人直观地了解制糖技艺的魅力；借助互联网平台搭建在线交流社区，方便制糖爱好者分享经验和心得，形成广泛的互动网络。

总之，保护和传承古代制糖文化遗产需要全社会的共同努力和参与。通过建立法律法规体系、加强教育和培训、推动旅游业发展和运用现代技术手段等多方面的合作与创新，我们可以有效地实施保护和传承策略，确保制糖文化得以延续和发展，为中华文明的繁荣做出贡献。