在经历了长达八年的安史之乱（755年—763年）之后，唐朝的经济和社会经历了一系列深刻的变化。这场由节度使安禄山和史思明发起的叛乱，不仅动摇了唐王朝的政治基础，也对国家的社会结构和经济体系造成了深远的影响。以下是一些关键的变化：

1. 政治格局的重塑：安史之乱导致了唐玄宗李隆基的退位和他的儿子唐肃宗即位，这标志着唐朝统治中心的转移。为了平定叛乱，朝廷不得不倚重地方军阀和将领的力量，这为后来的藩镇割据埋下了伏笔。

2. 财政与税收体系的变革：战乱期间，为了筹集足够的资金来支持军事行动，朝廷实行了一系列新的税收政策，比如增加土地税和其他杂税。这些措施虽然暂时缓解了财政压力，但也给农民带来了沉重的负担，加剧了社会的不平等。

3. 商业与贸易的发展：尽管战争破坏了许多农田和城市基础设施，但同时也刺激了一些地区的新兴产业发展，如纺织业、陶瓷业等手工业。随着战争的结束，商路逐渐恢复，对外贸易也有所发展，尤其是通过海上丝绸之路进行的贸易活动日益频繁。

4. 人口流动与迁徙：战乱导致大量的人口流离失所，许多人从北方逃往南方寻求安全和生活机会。这种大规模的人口迁移不仅改变了区域间的人口分布情况，也促进了不同文化之间的交流和融合。

5. 文化的多元化和知识阶层的变迁：安史之乱前后，唐代的文化氛围发生了一定的转变。由于战乱的破坏，许多文化和学术中心不复存在，而南方的文化开始崛起。同时，科举制度也在这一时期得到了进一步的完善和发展，成为选拔人才的主要途径之一。

总的来说，安史之乱后的唐朝在经济上更加依赖商业和手工业，社会结构更为复杂，地域间的差异也更显著。虽然在之后的几十年里，唐朝政府采取了一系列措施试图重建中央集权和国家统一，但这些努力并未完全成功，最终导致了晚唐时期的进一步衰落和分裂。